फेस्टिव सीजन को खजूर की मिठाइयों से बनाएं यादगार

न्यूज लाइव डेस्क

दिवाली खुशहाली, रोशनी और मिठाइयों का त्योहार है। इस फेस्टिव सीजन में, क्यों न आप अपनी पारंपरिक मिठाइयों में थोड़ा सा बदलाव लाएं और खजूर की मिठाइयाँ बनाकर अपने मेहमानों को चौंका दें।

खजूर न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। आइए जानते हैं कुछ आसान और स्वादिष्ट खजूर की मिठाइयों की रेसिपीज़।

खजूर की मिठाइयाँ क्यों?

• स्वास्थ्य लाभ: खजूर में फाइबर, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
• स्वादिष्ट: खजूर का मीठा स्वाद किसी भी मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देता है।
• आसानी से उपलब्ध: खजूर आसानी से उपलब्ध होता है और इसका उपयोग कई तरह की मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है।

खजूर की मिठाइयों की कुछ आसान रेसिपीज़

1. खजूर की बर्फी

• सामग्री: खजूर, दूध, चीनी, इलायची पाउडर, घी
• विधि: बीज बाहर निकालकर खजूर को पानी में भिगोकर मिक्सर में पीस लें। दूध और चीनी को मिलाकर उबालें। इसमें पिसी हुई खजूर और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। घी लगी थाली में फैलाकर ठंडा करें।

2. खजूर और गाजर का हलवा

• सामग्री: बीज निकाले हुए खजूर, गाजर, दूध, चीनी, घी, इलायची
• विधि: गाजर को पकाकर खजूर के साथ मिलाकर हलवा बना लें।

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3. खजूर के लड्डू

• सामग्री:
  • खजूर – 250 ग्राम
  • मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 50 ग्राम
  • घी – 2 चम्मच
• विधि:
  • बीज निकालकर खजूर को पानी में भिगोकर रख दें।
  • भिगोए हुए खजूर को मिक्सर में पीस लें।
  • मेवों को बारीक काट लें।
  • एक पैन में पिसी हुई खजूर, मेवे और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

4. खजूर की खीर

• सामग्री:
  • खजूर – 10-12
  • दूध – 1 लीटर
  • चावल – 1/4 कप
  • चीनी – स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
  • किशमिश – 10-12
• विधि:
  • बीज निकालकर खजूर को पानी में भिगोकर रख दें।
  • चावल को धोकर पानी में भिगो दें।
  • एक पैन में दूध डालकर उबाल लें।
  • दूध में भिगोए हुए चावल और खजूर डालकर पकाएं।
  • जब चावल पक जाए तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
  • ऊपर से किशमिश डालकर गरमागरम परोसें।

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5. खजूर की चाट

• सामग्री:
  • खजूर – 10-12
  • पनीर – 50 ग्राम
  • दही – 1/2 कप
  • प्याज – 1 छोटा कटा हुआ
  • टमाटर – 1 छोटा कटा हुआ
  • हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
  • धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
  • चाट मसाला – स्वादानुसार
• विधि:
  • खजूर को बीच से काटकर बीज निकाल लें।
  • पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • एक बाउल में दही, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और चाट मसाला मिलाएं।
  • इस मिश्रण में खजूर और पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. खजूर और बादाम का मिल्कशेक

• सामग्री: खजूर, बादाम, दूध, चीनी, आइसक्रीम
• विधि: बीज निकाले हुए खजूर और बादाम को पीसकर दूध और आइसक्रीम के साथ मिलाकर मिल्कशेक बना लें।

कुछ अतिरिक्त टिप्स:

• बीज निकालते समय ध्यान रखें कि खजूर न टूटे।
• अगर आप बड़ी मात्रा में खजूर के बीज निकाल रहे हैं तो आप किसी नुकीले औजार का उपयोग कर सकते हैं।
• बीज निकालने के बाद खजूर को धो लें।