विश्व की 10 फीसदी से अधिक फसल भूमि में आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें या जीएम फसलें उगाई जाती हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते रहे हैं कि जीएम फसलें दुनिया की भूख की समस्या को हल कर सकती हैं। स्वास्थ्य और पर्यावरण को लेकर अभी भी चिंता बनी हुई है। जीएम फसलें क्या हैं और उनके गुण और दोष क्या हैं? इस बारे में जानते हैं-
जैसा कि नाम से पता चलता है, जीएम भोजन में एक फसल के जीन का संपादन इस तरह से किया जाता है कि इसमें किसी अन्य फसल या जीव के लाभकारी लक्षण शामिल होते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि पौधे के बढ़ने के तरीके को बदलना या उसे किसी विशेष बीमारी के लिए प्रतिरोधी बनाना। संपादित फसल का उपयोग करके उत्पादित भोजन को जीएम भोजन कहा जाता है। यह जेनेटिक इंजीनियरिंग के उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है।
यह कैसे किया जाता है?
आइए मान लें कि वैज्ञानिक उच्च प्रोटीन वाले गेहूं का उत्पादन करना चाहते हैं और वो गेहूं में फलियों की उच्च प्रोटीन गुणवत्ता को शामिल करने का निर्णय लेते हैं। इसे संभव बनाने के लिए, प्रोटीन बनाने की विशेषता वाले डीएनए का एक विशिष्ट अनुक्रम बीन (जिसे दाता जीव कहा जाता है) से अलग किया जाता है और एक प्रयोगशाला प्रक्रिया में गेहूं की जीन संरचना में डाला जाता है।
आइए मान लें कि वैज्ञानिक उच्च प्रोटीन वाले गेहूं का उत्पादन करना चाहते हैं और वो गेहूं में फलियों की उच्च प्रोटीन गुणवत्ता को शामिल करने का निर्णय लेते हैं। इसे संभव बनाने के लिए, प्रोटीन बनाने की विशेषता वाले डीएनए का एक विशिष्ट अनुक्रम बीन (जिसे दाता जीव कहा जाता है) से अलग किया जाता है और एक प्रयोगशाला प्रक्रिया में गेहूं की जीन संरचना में डाला जाता है।
इस प्रकार उत्पन्न होने वाले नए जीन या ट्रांसजीन को प्राप्तकर्ता कोशिकाओं (गेहूं कोशिकाओं) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कोशिकाओं को तब ऊतक संवर्धन में उगाया जाता है, जहां वे पौधों में विकसित होते हैं। इन पौधों द्वारा उत्पादित बीजों को नई डीएनए संरचना विरासत में मिलेगी।
फिर इन बीजों की पारंपरिक खेती की जाएगी और हमारे पास उच्च प्रोटीन के साथ आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं होगा। विशेषता कुछ भी हो सकती है। एक पौधे से एक डीएनए, जिसमें कीटों के लिए उच्च प्रतिरोध होता है, को दूसरे पौधे में पेश किया जा सकता है ताकि दूसरे पौधे की किस्म में कीट-प्रतिरोधी गुण हो।
नीला केला (Blue banana) प्राप्त करने के लिए केले के डीएनए (DNA) में ब्लूबेरी (Blueberry) का डीएनए डाला जा सकता है। विनिमय दो या दो से अधिक जीवों के बीच किया जा सकता है।
यहां तक कि एक पौधे में मछली के जीन का परिचय भी दिया जा सकता है। आपको विश्वास नहीं होता?
इस तथ्य पर विचार करें। एक आर्कटिक मछली के जीन को टमाटर में डाला गया, ताकि इसे ठंड के प्रति सहनशील बनाया जा सके। इस टमाटर ने मोनिकर ‘मछली टमाटर’ (moniker ‘fish tomato’) प्राप्त किया। लेकिन यह कभी बाजार में नहीं पहुंचा।
जीएम फसलों के क्या फायदे हैं?
माना जाता है कि जीएम फसलों से उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों को लाभ मिलता है। उनमें से कुछ निम्न हैं-
माना जाता है कि जीएम फसलों से उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों को लाभ मिलता है। उनमें से कुछ निम्न हैं-
• जेनेटिक इंजीनियरिंग फसल सुरक्षा में सुधार कर सकती है। कीटों और रोगों के प्रति बेहतर प्रतिरोधक क्षमता वाली फसलें बनाई जा सकती हैं। शाकनाशी (अवांछित पौधों को नष्ट करने के लिये प्रयुक्त पदार्थ) और कीटनाशकों के उपयोग को कम किया जा सकता है या समाप्त भी किया जा सकता है।
• किसान उच्च उपज प्राप्त कर सकते हैं, और इस तरह अधिक आय प्राप्त कर सकते हैं।
• पोषण सामग्री में सुधार किया जा सकता है।
• खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ (Shelf life of foods) को बढ़ाया जा सकता है।
• बेहतर स्वाद और बनावट वाला (texture) भोजन प्राप्त किया जा सकता है।
• फसलों को खराब मौसम का सामना करने के लिए तैयार किया जा सकता है।
जीएम फसलों का कड़ा विरोध क्यों है?
• आनुवंशिक रूप से निर्मित खाद्य पदार्थ अक्सर अनपेक्षित दुष्प्रभाव प्रस्तुत करते हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग एक नया क्षेत्र है, और दीर्घकालिक परिणाम अस्पष्ट हैं। जीएम फूड पर बहुत कम टेस्टिंग की गई है।
• कुछ फसलों को कीटों के खिलाफ अपने स्वयं के विषाक्त पदार्थ बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह गैर-लक्ष्यों को नुकसान पहुंचा सकता है जैसे कि खेत के जानवर जो उन्हें निगलना चाहते हैं। विषाक्त पदार्थ भी एलर्जी पैदा कर सकते हैं और मनुष्यों में पाचन को प्रभावित कर सकते हैं।
• इसके अलावा, जीएम फसलों का संशोधन, जिसमें एंटीबायोटिक शामिल है, को रोगाणुओं और कीटों को मारने के लिए किया गया है। जब हम इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो ये एंटीबायोटिक मार्कर हमारे शरीर में बने रहेंगे और वास्तविक एंटीबायोटिक दवाओं को समय के साथ कम प्रभावी बना देंगे, जिससे सुपरबग का खतरा हो सकता है। इसका मतलब है कि बीमारियों का इलाज और मुश्किल हो जाएगा।
• स्वास्थ्य और पर्यावरण संबंधी चिंताओं के अलावा, एक्टीविस्ट सामाजिक और आर्थिक मुद्दों की ओर इशारा करते हैं। उन्होंने बहुराष्ट्रीय कृषि व्यवसाय कंपनियों द्वारा छोटे किसानों के हाथों से खेती लेने पर गंभीर चिंता व्यक्त की है। जीएम बीज कंपनियों पर निर्भरता किसानों के लिए आर्थिक बोझ साबित हो सकती है।
• किसान अनिच्छुक हैं क्योंकि उनके पास बीजों को बनाए रखने और पुन: उपयोग करने के सीमित अधिकार होंगे।
• उनकी चिंता में एक ऐसा बाजार खोजना भी शामिल है जो जीएम भोजन को स्वीकार करे।
• आम तौर पर लोग जीएम फसलों से सावधान रहते हैं क्योंकि वे एक प्रयोगशाला में बनाए जाते हैं और प्रकृति में नहीं होते हैं।
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विश्व की 10 फीसदी से अधिक फसल भूमि में आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें या जीएम फसलें उगाई जाती हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते रहे हैं कि जीएम फसलें दुनिया की भूख की समस्या को हल कर सकती हैं। स्वास्थ्य और पर्यावरण को लेकर अभी भी चिंता बनी हुई है। जीएम फसलें क्या हैं और उनके गुण और दोष क्या हैं? इस बारे में जानते हैं-जैसा कि नाम से पता चलता है, जीएम भोजन में एक फसल के जीन का संपादन इस तरह से किया जाता है कि इसमें किसी अन्य फसल या जीव के लाभकारी लक्षण शामिल होते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि पौधे के बढ़ने के तरीके को बदलना या उसे किसी विशेष बीमारी के लिए प्रतिरोधी बनाना। संपादित फसल का उपयोग करके उत्पादित भोजन को जीएम भोजन कहा जाता है। यह जेनेटिक इंजीनियरिंग के उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है।यह कैसे किया जाता है?
आइए मान लें कि वैज्ञानिक उच्च प्रोटीन वाले गेहूं का उत्पादन करना चाहते हैं और वो गेहूं में फलियों की उच्च प्रोटीन गुणवत्ता को शामिल करने का निर्णय लेते हैं। इसे संभव बनाने के लिए, प्रोटीन बनाने की विशेषता वाले डीएनए का एक विशिष्ट अनुक्रम बीन (जिसे दाता जीव कहा जाता है) से अलग किया जाता है और एक प्रयोगशाला प्रक्रिया में गेहूं की जीन संरचना में डाला जाता है।इस प्रकार उत्पन्न होने वाले नए जीन या ट्रांसजीन को प्राप्तकर्ता कोशिकाओं (गेहूं कोशिकाओं) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कोशिकाओं को तब ऊतक संवर्धन में उगाया जाता है, जहां वे पौधों में विकसित होते हैं। इन पौधों द्वारा उत्पादित बीजों को नई डीएनए संरचना विरासत में मिलेगी।फिर इन बीजों की पारंपरिक खेती की जाएगी और हमारे पास उच्च प्रोटीन के साथ आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं होगा। विशेषता कुछ भी हो सकती है। एक पौधे से एक डीएनए, जिसमें कीटों के लिए उच्च प्रतिरोध होता है, को दूसरे पौधे में पेश किया जा सकता है ताकि दूसरे पौधे की किस्म में कीट-प्रतिरोधी गुण हो।नीला केला (Blue banana) प्राप्त करने के लिए केले के डीएनए (DNA) में ब्लूबेरी (Blueberry) का डीएनए डाला जा सकता है। विनिमय दो या दो से अधिक जीवों के बीच किया जा सकता है।यहां तक कि एक पौधे में मछली के जीन का परिचय भी दिया जा सकता है। आपको विश्वास नहीं होता?इस तथ्य पर विचार करें। एक आर्कटिक मछली के जीन को टमाटर में डाला गया, ताकि इसे ठंड के प्रति सहनशील बनाया जा सके। इस टमाटर ने मोनिकर ‘मछली टमाटर’ (moniker ‘fish tomato’) प्राप्त किया। लेकिन यह कभी बाजार में नहीं पहुंचा।जीएम फसलों के क्या फायदे हैं?
माना जाता है कि जीएम फसलों से उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों को लाभ मिलता है। उनमें से कुछ निम्न हैं-• जेनेटिक इंजीनियरिंग फसल सुरक्षा में सुधार कर सकती है। कीटों और रोगों के प्रति बेहतर प्रतिरोधक क्षमता वाली फसलें बनाई जा सकती हैं। शाकनाशी (अवांछित पौधों को नष्ट करने के लिये प्रयुक्त पदार्थ) और कीटनाशकों के उपयोग को कम किया जा सकता है या समाप्त भी किया जा सकता है।• किसान उच्च उपज प्राप्त कर सकते हैं, और इस तरह अधिक आय प्राप्त कर सकते हैं।• पोषण सामग्री में सुधार किया जा सकता है।• खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ (Shelf life of foods) को बढ़ाया जा सकता है।• बेहतर स्वाद और बनावट वाला (texture) भोजन प्राप्त किया जा सकता है।• फसलों को खराब मौसम का सामना करने के लिए तैयार किया जा सकता है।जीएम फसलों का कड़ा विरोध क्यों है?• आनुवंशिक रूप से निर्मित खाद्य पदार्थ अक्सर अनपेक्षित दुष्प्रभाव प्रस्तुत करते हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग एक नया क्षेत्र है, और दीर्घकालिक परिणाम अस्पष्ट हैं। जीएम फूड पर बहुत कम टेस्टिंग की गई है।• कुछ फसलों को कीटों के खिलाफ अपने स्वयं के विषाक्त पदार्थ बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह गैर-लक्ष्यों को नुकसान पहुंचा सकता है जैसे कि खेत के जानवर जो उन्हें निगलना चाहते हैं। विषाक्त पदार्थ भी एलर्जी पैदा कर सकते हैं और मनुष्यों में पाचन को प्रभावित कर सकते हैं।• इसके अलावा, जीएम फसलों का संशोधन, जिसमें एंटीबायोटिक शामिल है, को रोगाणुओं और कीटों को मारने के लिए किया गया है। जब हम इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो ये एंटीबायोटिक मार्कर हमारे शरीर में बने रहेंगे और वास्तविक एंटीबायोटिक दवाओं को समय के साथ कम प्रभावी बना देंगे, जिससे सुपरबग का खतरा हो सकता है। इसका मतलब है कि बीमारियों का इलाज और मुश्किल हो जाएगा।• स्वास्थ्य और पर्यावरण संबंधी चिंताओं के अलावा, एक्टीविस्ट सामाजिक और आर्थिक मुद्दों की ओर इशारा करते हैं। उन्होंने बहुराष्ट्रीय कृषि व्यवसाय कंपनियों द्वारा छोटे किसानों के हाथों से खेती लेने पर गंभीर चिंता व्यक्त की है। जीएम बीज कंपनियों पर निर्भरता किसानों के लिए आर्थिक बोझ साबित हो सकती है।• किसान अनिच्छुक हैं क्योंकि उनके पास बीजों को बनाए रखने और पुन: उपयोग करने के सीमित अधिकार होंगे।• उनकी चिंता में एक ऐसा बाजार खोजना भी शामिल है जो जीएम भोजन को स्वीकार करे।• आम तौर पर लोग जीएम फसलों से सावधान रहते हैं क्योंकि वे एक प्रयोगशाला में बनाए जाते हैं और प्रकृति में नहीं होते हैं।
यह लेख मूल रूप से यहां प्रकाशित हुआ है, जिसे हिन्दी में अनुवाद किया गया।
Key words: Traditional cultivation, Genetically modified Crops, Shelf life of foods, Genetically engineered foods, Genetic engineering, जीएम फसलें क्या है इन के लाभ बताइए, जीएम फसलें क्या है इनसे नुकसान बताइए
