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WORLD FOOD DAY 2023: पानी को हल्के में लेना बंद करना होगा

इस बार की थीम है- Water is life, water is food. Leave no one behind

विश्व खाद्य दिवस हर साल 16 अक्टूबर को मनाया जाता है। यह सभी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के प्रयासों को बढ़ावा देने के लिए समर्पित एक अंतर्राष्ट्रीय दिवस है। यह दिन संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने 1979 में स्थापित किया था और तब से यह मनाया जाता है।

आइए विश्व खाद्य दिवस के बारे में कुछ जानकारियां …

विश्व खाद्य दिवस का प्राथमिक उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, टिकाऊ कृषि और विश्व भूख उन्मूलन की आवश्यकता पर जोर देना है। यह विश्व स्तर पर “जीरो हंगर” यानी कोई भूखा न रहे, के उद्देश्य को प्राप्त करने के लक्ष्य की याद दिलाता है।

प्रत्येक वर्ष, एफएओ भोजन और कृषि के विशिष्ट पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करने के लिए विश्व खाद्य दिवस के लिए एक अलग थीम का चयन करता है। थीम साल-दर-साल अलग-अलग हो सकती है और अक्सर खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में मौजूदा चुनौतियों और मुद्दों को दर्शाती है।

इस साल 2023 में विश्व खाद्य दिवस की थीम है- जल ही जीवन है, जल ही भोजन है, किसी को भी पीछे न छोड़ें (Water is life, water is food. Leave no one behind)

विश्व खाद्य दिवस भोजन से संबंधित चुनौतियों का समाधान करने की पैरवी और कार्रवाई के लिए एक मंच के रूप में काम करता है। यह भोजन की बर्बादी को कम करने, छोटे किसानों का समर्थन करने, पौष्टिक भोजन तक पहुंच में सुधार करने और कृषि पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को संबोधित करने के उद्देश्य से पहल को बढ़ावा देता है।

जीरो हंगर चैलेंज विश्व खाद्य दिवस से जुड़ी एक प्रमुख पहल है। इसे 2012 में संयुक्त राष्ट्र महासचिव ने लांच किया था और यह ऐसी दुनिया का आह्वान करता है जहां हर किसी को पर्याप्त पौष्टिक भोजन मिले। यह चुनौती पांच मुख्य सिद्धांतों पर केंद्रित है: दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों का विकास,पूरे वर्ष पर्याप्त भोजन तक सभी की पहुंच, सभी खाद्य प्रणालियां टिकाऊ हों,  छोटे धारकों की उत्पादकता और आय में सौ फीसदी वृद्धि और भोजन की शून्य हानि या बर्बादी।

आइए अब इस साल की थीम पर बात करते हैं, एफएओ क्या कहता है-

पृथ्वी पर जीवन के लिए जल आवश्यक है, यह हम सभी जानते हैं। यह हमारे शरीर का 50 फीसदी से अधिक भाग बनाता है और पृथ्वी की सतह का लगभग 71 फीसदी भाग कवर करता है।

केवल 2.5 फीसदी पानी ताज़ा है, जो पीने, कृषि और अधिकांश औद्योगिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। पानी लोगों, अर्थव्यवस्थाओं और प्रकृति के लिए एक प्रेरक शक्ति है और हमारे भोजन की नींव है।

दरअसल, वैश्विक मीठे पानी की निकासी का 72 फीसदी हिस्सा कृषि से आता है, लेकिन सभी प्राकृतिक संसाधनों की तरह, ताजा पानी भी अनंत नहीं है।

तेजी से बढ़ती जनसंख्या, शहरीकरण, आर्थिक विकास और जलवायु परिवर्तन पृथ्वी के जल संसाधनों पर दबाव बढ़ा रहे हैं।

साथ ही, पिछले दशकों में प्रति व्यक्ति मीठे पानी के संसाधनों में 20 प्रतिशत की गिरावट आई है और दशकों के खराब उपयोग और प्रबंधन, भूजल के अत्यधिक दोहन, प्रदूषण और जलवायु परिवर्तन के कारण पानी की उपलब्धता और गुणवत्ता तेजी से बिगड़ रही है। हम इस बहुमूल्य संसाधन को लेकर जो जोखिम उठा रहे हैं, वहां से वापसी संभव नहीं है।

आज, 2.4 अरब लोग पानी की कमी वाले देशों में रहते हैं। कई छोटे किसान हैं, जो पहले से ही अपनी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, खासकर महिलाएं, स्वदेशी लोग, प्रवासी और शरणार्थी।इस अमूल्य संसाधन के लिए प्रतिस्पर्धा बढ़ती जा रही है क्योंकि पानी की कमी संघर्ष का बड़ा कारण बनती जा रही है।

लगभग 600 मिलियन लोग, जो जीवनयापन के लिए, कम से कम आंशिक रूप से, जलीय खाद्य प्रणालियों पर निर्भर हैं, प्रदूषण, पारिस्थितिकी तंत्र के क्षरण, अस्थिर प्रथाओं और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव से पीड़ित हैं।

हम सभी को पानी को हल्के में लेना बंद करना होगा और अपने दैनिक जीवन में इसके उपयोग के तरीके में सुधार करना होगा। हम क्या खाते हैं, और वह भोजन कैसे उत्पन्न होता है, यह सब पानी को प्रभावित करता है।

हम स्थानीय, मौसमी और ताजा खाद्य पदार्थों को चुनकर, इसकी कम बर्बादी करके – यहां तक कि भोजन की बर्बादी को कम करके, और जल प्रदूषण को रोकते हुए इसे पुन: उपयोग करने के सुरक्षित तरीके ढूंढकर अंतर ला सकते हैं। साथ मिलकर, हम भोजन, लोगों और ग्रह के भविष्य के लिए जल संबंधी कार्रवाई कर सकते हैं।

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Rajesh Pandey

उत्तराखंड के देहरादून जिला अंतर्गत डोईवाला नगर पालिका का रहने वाला हूं। 1996 से पत्रकारिता का छात्र हूं। हर दिन कुछ नया सीखने की कोशिश आज भी जारी है। लगभग 20 साल हिन्दी समाचार पत्रों अमर उजाला, दैनिक जागरण व हिन्दुस्तान में नौकरी की, जिनमें रिपोर्टिंग और एडिटिंग की जिम्मेदारी संभाली। 2016 में हिन्दुस्तान से मुख्य उप संपादक के पद से त्यागपत्र देकर मानव भारती संस्था में सेवाएं शुरू कीं, जहां बच्चों के बीच काम करने का अवसर मिला। संस्था के सचिव डॉ. हिमांशु शेखर जी ने पर्यावरण तथा अपने आसपास होने वाली घटनाओं को सरल भाषा में कहानियों के माध्यम से प्रस्तुत करने के लिए प्रेरित किया। बच्चों सहित हर आयु वर्ग के लिए 60 से अधिक कहानियां एवं कविताएं लिखी हैं। स्कूलों एवं संस्थाओं के माध्यम से बच्चों के बीच जाकर उनको कहानियां सुनाने का सिलसिला आज भी जारी है। बच्चों को कहानियां सुनाने, उनसे बातें करने, कुछ उनको सुनने और कुछ अपनी सुनाना पसंद है। रुद्रप्रयाग के खड़पतियाखाल स्थित मानव भारती संस्था की पहल सामुदायिक रेडियो ‘रेडियो केदार’ के लिए काम करने के दौरान पहाड़ के गांवों की अनकही कहानियां लोगों तक पहुंचाने का प्रयास किया। सामुदायिक जुड़ाव के लिए गांवों में जाकर लोगों से संवाद करना, विभिन्न मुद्दों पर उनको जागरूक करना, कुछ अपनी कहना और बहुत सारी बातें उनकी सुनना अच्छा लगता है। ऋषिकेश में महिला कीर्तन मंडलियों के माध्यम के स्वच्छता का संदेश देने की पहल की। छह माह ढालवाला, जिला टिहरी गढ़वाल स्थित रेडियो ऋषिकेश में सेवाएं प्रदान कीं। जब भी समय मिलता है, अपने मित्र मोहित उनियाल व गजेंद्र रमोला के साथ पहाड़ के गांवों की यात्राएं करता हूं। ‘डुगडुगी’ नाम से एक पहल के जरिये, हम पहाड़ के विपरीत परिस्थितियों वाले गांवों की, खासकर महिलाओं के अथक परिश्रम की कहानियां सुनाना चाहते हैं। वर्तमान में, गांवों की आर्थिकी में खेतीबाड़ी और पशुपालन के योगदान को समझना चाहते हैं। बदलते मौसम और जंगली जीवों के हमलों से सूनी पड़ी खेती, संसाधनों के अभाव में खाली होते गांवों की पीड़ा को सामने लाने चाहते हैं। मित्र मोहित उनियाल के साथ, बच्चों के लिए ‘डुगडुगी’ नाम से प्रतिदिन डेढ़ घंटे के निशुल्क स्कूल का संचालन किया। इसमें स्कूल जाने और नहीं जाने वाले बच्चे पढ़ते थे। यह स्कूल फिलहाल संचालित नहीं हो रहा है। इसे फिर से शुरू करेंगे, ऐसी उम्मीद है। बाकी जिंदगी की जी खोलकर जीना चाहता हूं, ताकि बाद में ऐसा न लगे कि मैं तो जीया ही नहीं। शैक्षणिक योग्यता: बी.एससी (पीसीएम), पत्रकारिता स्नातक और एलएलबी वर्तमान में मानव भारती संस्था, देहरादून में सेवारत संपर्क कर सकते हैं: प्रेमनगर बाजार, डोईवाला जिला- देहरादून, उत्तराखंड-248140 राजेश पांडेय Email: rajeshpandeydw@gmail.com Phone: +91 9760097344

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