विश्व खाद्य दिवस हर साल 16 अक्टूबर को मनाया जाता है। यह सभी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के प्रयासों को बढ़ावा देने के लिए समर्पित एक अंतर्राष्ट्रीय दिवस है। यह दिन संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने 1979 में स्थापित किया था और तब से यह मनाया जाता है।
आइए विश्व खाद्य दिवस के बारे में कुछ जानकारियां …
विश्व खाद्य दिवस का प्राथमिक उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, टिकाऊ कृषि और विश्व भूख उन्मूलन की आवश्यकता पर जोर देना है। यह विश्व स्तर पर “जीरो हंगर” यानी कोई भूखा न रहे, के उद्देश्य को प्राप्त करने के लक्ष्य की याद दिलाता है।
प्रत्येक वर्ष, एफएओ भोजन और कृषि के विशिष्ट पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करने के लिए विश्व खाद्य दिवस के लिए एक अलग थीम का चयन करता है। थीम साल-दर-साल अलग-अलग हो सकती है और अक्सर खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में मौजूदा चुनौतियों और मुद्दों को दर्शाती है।
इस साल 2023 में विश्व खाद्य दिवस की थीम है- जल ही जीवन है, जल ही भोजन है, किसी को भी पीछे न छोड़ें (Water is life, water is food. Leave no one behind)
विश्व खाद्य दिवस भोजन से संबंधित चुनौतियों का समाधान करने की पैरवी और कार्रवाई के लिए एक मंच के रूप में काम करता है। यह भोजन की बर्बादी को कम करने, छोटे किसानों का समर्थन करने, पौष्टिक भोजन तक पहुंच में सुधार करने और कृषि पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को संबोधित करने के उद्देश्य से पहल को बढ़ावा देता है।
जीरो हंगर चैलेंज विश्व खाद्य दिवस से जुड़ी एक प्रमुख पहल है। इसे 2012 में संयुक्त राष्ट्र महासचिव ने लांच किया था और यह ऐसी दुनिया का आह्वान करता है जहां हर किसी को पर्याप्त पौष्टिक भोजन मिले। यह चुनौती पांच मुख्य सिद्धांतों पर केंद्रित है: दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों का विकास,पूरे वर्ष पर्याप्त भोजन तक सभी की पहुंच, सभी खाद्य प्रणालियां टिकाऊ हों, छोटे धारकों की उत्पादकता और आय में सौ फीसदी वृद्धि और भोजन की शून्य हानि या बर्बादी।
आइए अब इस साल की थीम पर बात करते हैं, एफएओ क्या कहता है-
पृथ्वी पर जीवन के लिए जल आवश्यक है, यह हम सभी जानते हैं। यह हमारे शरीर का 50 फीसदी से अधिक भाग बनाता है और पृथ्वी की सतह का लगभग 71 फीसदी भाग कवर करता है।
केवल 2.5 फीसदी पानी ताज़ा है, जो पीने, कृषि और अधिकांश औद्योगिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। पानी लोगों, अर्थव्यवस्थाओं और प्रकृति के लिए एक प्रेरक शक्ति है और हमारे भोजन की नींव है।
दरअसल, वैश्विक मीठे पानी की निकासी का 72 फीसदी हिस्सा कृषि से आता है, लेकिन सभी प्राकृतिक संसाधनों की तरह, ताजा पानी भी अनंत नहीं है।
तेजी से बढ़ती जनसंख्या, शहरीकरण, आर्थिक विकास और जलवायु परिवर्तन पृथ्वी के जल संसाधनों पर दबाव बढ़ा रहे हैं।
साथ ही, पिछले दशकों में प्रति व्यक्ति मीठे पानी के संसाधनों में 20 प्रतिशत की गिरावट आई है और दशकों के खराब उपयोग और प्रबंधन, भूजल के अत्यधिक दोहन, प्रदूषण और जलवायु परिवर्तन के कारण पानी की उपलब्धता और गुणवत्ता तेजी से बिगड़ रही है। हम इस बहुमूल्य संसाधन को लेकर जो जोखिम उठा रहे हैं, वहां से वापसी संभव नहीं है।
आज, 2.4 अरब लोग पानी की कमी वाले देशों में रहते हैं। कई छोटे किसान हैं, जो पहले से ही अपनी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, खासकर महिलाएं, स्वदेशी लोग, प्रवासी और शरणार्थी।इस अमूल्य संसाधन के लिए प्रतिस्पर्धा बढ़ती जा रही है क्योंकि पानी की कमी संघर्ष का बड़ा कारण बनती जा रही है।
लगभग 600 मिलियन लोग, जो जीवनयापन के लिए, कम से कम आंशिक रूप से, जलीय खाद्य प्रणालियों पर निर्भर हैं, प्रदूषण, पारिस्थितिकी तंत्र के क्षरण, अस्थिर प्रथाओं और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव से पीड़ित हैं।
हम सभी को पानी को हल्के में लेना बंद करना होगा और अपने दैनिक जीवन में इसके उपयोग के तरीके में सुधार करना होगा। हम क्या खाते हैं, और वह भोजन कैसे उत्पन्न होता है, यह सब पानी को प्रभावित करता है।
हम स्थानीय, मौसमी और ताजा खाद्य पदार्थों को चुनकर, इसकी कम बर्बादी करके – यहां तक कि भोजन की बर्बादी को कम करके, और जल प्रदूषण को रोकते हुए इसे पुन: उपयोग करने के सुरक्षित तरीके ढूंढकर अंतर ला सकते हैं। साथ मिलकर, हम भोजन, लोगों और ग्रह के भविष्य के लिए जल संबंधी कार्रवाई कर सकते हैं।
