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सरसो के तेल में मिलावट की इस तरह कीजिए पहचान

खाद्य पदार्थों में मिलावट स्वास्थ्य को भारी नुकसान पहुंचाकर जानलेवा साबित हो सकती है। मिलावट के खिलाफ सरकारी एवं गैर सरकारी स्तरों पर अभियान चलते रहे हैं। भारत में खाद्य सुरक्षा मानकों के निर्धारण एवं निगरानी के लिए Food Safety & Standards Authority of India (FSSAI) कार्य करती है।

FSSAI ने सोशल मीडिया टूल ट्वीटर पर खाद्य पदार्थों में मिलावट की जांच के तरीके बताने के लिए वीडियो जारी किया है।

सरसो तेल में मिलावट का पता लगाने के लिए इस वीडियो को ध्यान से देखिएगा-

Mustard Oil में Argemone Oil की मिलावट पता लगाने के लिए टेस्ट ट्यूब (Test tube) में पांच मिमी. सरसो तेल का सैंपल लें। इस टेस्ट ट्यूब में पांच मिमी. नाइट्रिक एसिड मिलाकर gently shake करें।

यदि किसी प्रकार की कोई मिलावट नहीं है तो सरसो तेल के रंग में कोई बदलाव नहीं होगा। यदि मिलावट है तो यह लाल रंग का हो जाता है।

Key words:- #DetectingFoodAdulterants,  #FSSAI

 

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राजेश पांडेय, देहरादून (उत्तराखंड) के डोईवाला नगर पालिका के निवासी है। पत्रकारिता में  26 वर्ष से अधिक का अनुभव हासिल है। लंबे समय तक हिन्दी समाचार पत्रों अमर उजाला, दैनिक जागरण व हिन्दुस्तान में नौकरी की, जिनमें रिपोर्टिंग और एडिटिंग की जिम्मेदारी संभाली। 2016 में हिन्दुस्तान से मुख्य उप संपादक के पद से त्यागपत्र देकर बच्चों के बीच कार्य शुरू किया।   बच्चों के लिए 60 से अधिक कहानियां एवं कविताएं लिखी हैं। दो किताबें जंगल में तक धिनाधिन और जिंदगी का तक धिनाधिन के लेखक हैं। इनके प्रकाशन के लिए सही मंच की तलाश जारी है। बच्चों को कहानियां सुनाने, उनसे बातें करने, कुछ उनको सुनने और कुछ अपनी सुनाना पसंद है। पहाड़ के गांवों की अनकही कहानियां लोगों तक पहुंचाना चाहते हैं।  अपने मित्र मोहित उनियाल के साथ, बच्चों के लिए डुगडुगी नाम से डेढ़ घंटे के निशुल्क स्कूल का संचालन कर रहे हैं। इसमें स्कूल जाने और नहीं जाने वाले बच्चे पढ़ते हैं। उत्तराखंड के बच्चों, खासकर दूरदराज के इलाकों में रहने वाले बच्चों के लिए डुगडुगी नाम से ई पत्रिका का प्रकाशन करते हैं।  बाकी जिंदगी की जी खोलकर जीना चाहते हैं, ताकि बाद में ऐसा न लगे कि मैं तो जीया ही नहीं। शैक्षणिक योग्यता - बी.एससी (पीसीएम), पत्रकारिता स्नातक और एलएलबी, मुख्य कार्य- कन्टेंट राइटिंग, एडिटिंग और रिपोर्टिंग

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