टमाटर फल है या सब्जी? यह सवाल अक्सर लोगों को उलझन में डालता है क्योंकि हम आमतौर पर टमाटर को सब्जी की तरह इस्तेमाल करते हैं, जैसे कि सलाद या सब्जी में। टमाटर में बीज होते हैं और यह एक पौधे के फूल से विकसित होता है, इसलिए इसे फल कहा जाता है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से टमाटर फल में वर्गीकृत किया गया है।
क्यों हम इसे सब्जी मानते हैं?
- खाने का तरीका: हम टमाटर को आमतौर पर मुख्य भोजन के साथ सब्जी की तरह खाते हैं।
- पोषण: टमाटर में विटामिन और खनिज होते हैं, जो सब्जियों में पाए जाते हैं।
- कुछ देशों में टमाटर को कृषि उत्पादों के कानून के तहत सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, ताकि टैक्स या आयात-निर्यात शुल्क पर छूट मिल सके।
टमाटर को विलायती बैंगन भी कहा जाता है।
यह नाम टमाटर को मिला क्योंकि:
- दिखावट: टमाटर का आकार और रंग बैंगन से मिलता-जुलता होता है।
- उत्पत्ति: टमाटर मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आया था, इसलिए इसे विदेशी या विलायती भी कहा जाता था।
- वैज्ञानिक वर्गीकरण: पहले टमाटर को Solanum lycopersicum के नाम से जाना जाता था, जो कि बैंगन के परिवार से संबंधित है। हालांकि, अब इसका वर्गीकरण अलग हो चुका है।
लेकिन ध्यान रखें कि:
- आजकल: आम बोलचाल में हम टमाटर को ही टमाटर कहते हैं। विलायती बैंगन नाम पुराना और कम इस्तेमाल होने वाला नाम है।
- अन्य नाम: टमाटर को कुछ जगहों पर “गोला” भी कहा जाता है।
टमाटर मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आया था।
यह लाल, गोल फल आजकल दुनिया भर में पाया जाता है और इसका इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह स्वादिष्ट फल पहले सिर्फ दक्षिण अमेरिका के जंगलों में पाया जाता था?
टमाटर का इतिहास काफी दिलचस्प है:
- मूल निवास: माना जाता है कि टमाटर का जन्म मेक्सिको और पेरू के इलाकों में हुआ था। वहां के मूल निवासी इसे सदियों से खाते आए हैं।
- यूरोप में आगमन: 16वीं सदी में स्पेनिश खोजकर्ताओं ने टमाटर को यूरोप लाया।
- शुरुआती धारणा: शुरुआत में यूरोप में लोगों ने टमाटर को जहरीला समझा और इसे सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता था।
- खाद्य के रूप में स्वीकृति: धीरे-धीरे लोगों ने टमाटर को खाने योग्य समझना शुरू किया और यह जल्दी ही यूरोपीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया।
आजकल टमाटर:
- विश्वव्यापी लोकप्रियता: टमाटर पूरी दुनिया में उगाया जाता है और इसे सलाद, सॉस, सूप और कई अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
- पोषण से भरपूर: टमाटर विटामिन सी, पोटेशियम और लाइकोपीन जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
