देहरादूनः न्यूज लाइव डेस्क
मखाना, जिसे फॉक्स नट भी कहा जाता है, भारत में उगने वाला एक अनूठा और स्वादिष्ट अनाज है। इसका इतिहास काफी पुराना है और यह भारतीय संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा रहा है।
मखाने से जुड़ी रोचक बातें
- पानी में उगता है: मखाना एक जलीय पौधा है, जो पानी में उगता है।
- स्वास्थ्य लाभ: मखाने में प्रोटीन, फाइबर और कई प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं। यह वजन घटाने, पाचन में सुधार और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
- विभिन्न रूप: मखाने को विभिन्न रूपों में खाया जा सकता है, जैसे कि भुना हुआ, फूला हुआ, या मिठाई में मिलाकर।
- भारतीय व्यंजन: मखाने का उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि खीर, हलवा, और चाट।
मखाने की कुछ स्वादिष्ट रेसिपी
- भुने हुए मखाने: मखाने को थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर भुना जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है।
- मखाने की खीर: दूध, चीनी और इलायची के साथ मखाने को मिलाकर एक स्वादिष्ट खीर बनाई जा सकती है।
- मखाने का हलवा: मखाने को घी, चीनी और मेवे के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट हलवा बनाया जा सकता है।
- मखाने की चाट: मखाने को दही, प्याज, टमाटर और चाट मसाले के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट चाट बनाई जा सकती है।
मखाने की कुछ स्वादिष्ट रेसिपी
मखाना एक बहुमुखी अनाज है जिसका उपयोग कई तरह की व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। आइए कुछ स्वादिष्ट और आसान मखाने की रेसिपी जानते हैं:
1. मसालेदार भुने हुए मखाने:
- सामग्री: मखाना, तेल, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक
- विधि:
- मखाने को धोकर सुखा लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और हींग डालें।
- जीरा डालकर चटकने दें।
- मखाने डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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2. मखाने की खीर:
- सामग्री: मखाना, दूध, चीनी, इलायची पाउडर, किशमिश
- विधि:
- मखाने को धोकर सुखा लें।
- दूध को उबाल लें।
- उबलते हुए दूध में मखाने डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब मखाने गल जाएं तो चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- किशमिश डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
- ठंडा करके सर्व करें।
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3. मखाने का हलवा:
- सामग्री: मखाना, घी, चीनी, सूजी, मेवे (काजू, बादाम)
- विधि:
- मखाने को धोकर सुखा लें और घी में सुनहरा होने तक भून लें।
- सूजी को भी घी में सुनहरा होने तक भून लें।
- चीनी और थोड़ा सा पानी मिलाकर चाशनी बना लें।
- भुने हुए मखाने और सूजी को चाशनी में मिलाएं।
- कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ठंडा करके सर्व करें।
4. मखाने की चाट:
- सामग्री: मखाने, दही, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला
- विधि:
- भुने हुए मखाने को दही, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और चाट मसाले के साथ मिलाएं।
- पुदीने की पत्ती से गार्निश करें और तुरंत सर्व करें।
5. मखाने की सब्जी:
- सामग्री: मखाना, प्याज, टमाटर, मटर, मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला)
- विधि:
- प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर डालकर पकाएं।
- मटर और मखाने डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मसाले डालकर पानी डालकर पकाएं।
- जब सब्जी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
मीठी रेसिपीज़
- गुड़ के मखाने: मखाने को घी में भूनकर गुड़ की चाशनी में मिलाएं। आप इसमें थोड़ी सी इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
- मखाने का बर्फी: मखाने को पीसकर दूध, चीनी और मेवे मिलाकर बर्फी बनाएं।
- मखाने की चाशनी: मखाने को पानी में उबालकर चीनी डालें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें इलायची और केसर डालें।
नमकीन रेसिपीज़
- मखाने की चाट: भुने हुए मखाने को दही, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला और पुदीने की पत्ती के साथ मिलाएं।
- मखाने की सब्जी: मखाने को प्याज, टमाटर, मटर, गाजर और मसालों के साथ पकाएं। आप इसमें पनीर भी मिला सकते हैं।
- मखाने का पकौड़ा: मखाने के पेस्ट को बेसन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती के साथ मिलाकर पकौड़े बनाएं।
अन्य रेसिपीज़
- मखाने का मिल्कशेक: मखाने को दूध, केले और शहद के साथ ब्लेंड करके मिल्कशेक बनाएं।
- मखाने का दही: दही में भुने हुए मखाने, नमक और जीरा पाउडर मिलाएं।
- मखाने का सूप: मखाने को सब्जियों और मसालों के साथ उबालकर सूप बनाएं।
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बच्चों को पसंद आएगी ये मजेदार मखाने की रेसिपी!
मखाने का चटपटा स्नैक
बच्चों को खाने में कुछ अलग और चटपटा पसंद होता है। ये मखाने का स्नैक न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
सामग्री:
- मखाना – 1 कप
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- चाट मसाला – 1/4 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1/2 नींबू का
विधि:
- मखाने को धोकर सुखा लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और हींग डालें।
- जीरा डालकर चटकने दें।
- मखाने डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
- लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- नींबू का रस डालकर सर्व करें।
क्यों बच्चों को पसंद आएगा:
- यह स्नैक बहुत ही क्रंची और स्वादिष्ट होता है।
- इसमें चटपटा स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आएगा।
- यह एक हेल्दी स्नैक है जो बच्चों को पोषण भी देता है।
टिप्स:
- आप इस स्नैक में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जैसे कि अमचूर पाउडर या गरम मसाला।
- आप चाहें तो इस स्नैक को दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
- बच्चों को आकर्षित करने के लिए आप इसे अलग-अलग रंगीन कटोरे में सजा सकते हैं।
अन्य मजेदार विकल्प:
- मखाने का पनीर टिक्का: मखाने को पनीर के साथ मिलाकर टिक्के बनाएं और तंदूर में या ओवन में सेंक लें।
- मखाने का मैगी: मैगी बनाने के दौरान आखिर में भुने हुए मखाने डाल दें।
- मखाने की चाट: मखाने को दही, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और चाट मसाले के साथ मिलाकर चाट बनाएं।
टिप्स:
- मखाने को भूनते समय धीमी आंच पर भूनें ताकि ये जलें नहीं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मखाने में अन्य सब्जियां और मसाले भी मिला सकते हैं।
Images and content Source- Gemini AI Generated
